2013年8月 アーカイブ

　毎日、暑い日が続いております。
気温が４０℃超えって驚きです。異常気象といわれていますが、体温より暑いとは・・・・・酷暑ですね！
公園内にゴーヤが育っています。ゴーヤは、疲労回復や風邪の予防、肌荒れなどに効果のあるビタミンＣがたくさん含まれています。チャンプルや天ぷら、佃煮などゴーヤを使った料理で暑い夏を乗り切りましょう。

参考にレシピを１つ！

ゴーヤの梅ゴマ和えのレシピ

材料（３～４人分）　　　　　　　ゴーヤ　　　　　　　大１本

ドレッシング　　　　　　　　　　甘めの梅干　　　　　　　３個
　　　　　　　　　　　　　　　　めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　すりごま　　　　　　　大さじ１
作り方

１．ワタを取って３ミリ程度にスライスしたゴーヤを、多めの塩を入れ１～２分さっと茹で、冷水にとっておきます。

２．梅干は種を取って包丁で叩き、他のドレッシング材料と合わせておきます。

３．ザルにあげてよく水を切ったゴーヤとドレッシングをざっくり合えて、醤油適量で味を調えて完成♪

コツ

・多めの塩でさっと茹で、冷水に放っておくと苦味が和らぎます。
・梅干によって塩分量が異なりますので、お好みで調整してください。（かなり酸っぱい梅干を利用する場合は、１～　２個で十分です。さらに蜂蜜や砂糖で甘みをプラスしてみてください。）


他にもいろんな料理法があると思います。バナナなどの果物と塩茹でし冷水にとったゴーヤでジュースなんかもどうでしょうか？！



どうぞ、工夫してこの夏を元気にお過ごし下さい。