2013年8月 アーカイブ

◆いるまのレシピ◆


根菜の豆腐ドレッシング和え

材料　(2人分)

ゴボウ　１本
ニンジン　1/2本
酢　少々
<豆腐ドレッシング>
豆腐　1/4丁
ケイパー　小さじ１
EVオリーブ油　大さじ１
マヨネーズ　大さじ１
塩　少々
粗びき黒コショウ　少々
レッドペッパー　少々

１・ゴボウはタワシで水洗いし、すりこ木で軽く叩く。
長さ4～5cmに切り、太いものは2～4つに切る。
ニンジンは皮をむき、ゴボウの太さに合わせて切る。

２・沸騰した熱湯に酢を入れ、ゴボウとニンジンを入れて煮たったら約10分ゆでる。
柔らかくなったらザルに上げ、しっかり水気をきる。

３・ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、②を加えて和える。
器に盛り、レッドペッパーを散らして出来上がり。



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◆いるまのレシピ◆


キュウリのアンチョビマリネ

材料　(2人分)

キュウリ　１本
アンチョビ　１尾
オリーブ油　大さじ１
スダチ(絞り汁)　1/2～1個分
コショウ　少々

１・キュウリは半分に切り、スライサーで縦に薄切りにする。
アンチョビは細かく刻む。

２・ボウルでアンチョビ、オリーブ油、スダチ汁をよく混ぜ、さらにキュウリを加えて和える。
器に盛り、コショウを振って出来上がり。



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中華風白菜漬け

材料　(2人分)

白菜　4～5枚
塩　少々
<甘酢>
砂糖　大さじ１
酢　大さじ２
土ショウガ汁　１片分
赤唐辛子(刻み)　少々
ゴマ油　小さじ1/2

１・白菜はザク切りにして塩をからめ、水が出てしんなりするまで置く。

２・ボウルで＜甘酢＞の材料を合わせ、①の白菜の水気を絞って加えて和えたら出来上がり。



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レンジでカリフラワーのピクルス

材料　(2人分)

カリフラワー　1/2個
<合わせダレ>
砂糖　大さじ３
酢　大さじ４
クローブ　1～2個
赤唐辛子(刻み)　１本分
粒コショウ　5～6個
顆粒スープの素　小さじ１

１・カリフラワーは水洗いし、小房に分ける。

２・耐熱ボウルに＜合わせダレ＞の材料を加え、ラップをして電子レンジで２分加熱し、混ぜ合わせる。

３・耐熱容器にカリフラワーを入れ、ラップをして電子レンジで1～1分30秒加熱し、①の＜合わせダレ＞に加えてからめる。
食べる直前まで味をなじませ、器に盛って出来上がり。



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リンゴとサツマイモのレンジおやつ

材料　(2人分)

リンゴ　1/4個
サツマイモ　1/2本
レーズン　小さじ２
ラム酒　大さじ1/2
ハチミツ　大さじ１
シナモンパウダー　少々

１・リンゴは皮ごときれいに水洗いし、芯を取ってひとくち大に切り、分量外の塩少々を入れた水に放つ。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、ひとくち大の乱切りにし、リンゴと一緒に塩水に放つ。

２・耐熱皿に水気をきったリンゴ、サツマイモ、レーズンを並べ入れ、ラム酒、ハチミツをかけ、ラップをして電子レンジで２分加熱する。

３・上下を返し、さらに電子レンジで２分加熱する。
器に盛り、シナモンパウダーを振って出来上がり。



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