2015年5月 アーカイブ

家族総出で多摩川でBBQしてきました。

二男BBQデビューです。



久々に息子と遊べて楽しかったです。







息子が準備も手伝ってくれました。




本当は手長エビとザリガニ釣りをしたかったのですが天気予報が雨だったのでBBQに力を入れることにしました。

今回はスモークがメインです。

せっかくだから酒を飲みたいので奥さんの軽で行くことにしたので荷物を少なくする為必要最小限に厳選しました。

今回60名位くるので我が家のスモーカー（本当はオーブンなんですが。。）では小さいので使い捨て出来る段ボールで作りました。

ちょうど奥さんが夏に田舎に帰省用にスーツケースを買った大き目な段ボールがあったのでそれを使いました。

サイズは横50CM×奥行30CM×高さ90CMです。

正面をカッターで切抜き扉にして100均で買ってきた網を入れてみるとピッタシでした。

製作時間5分で出来るお手軽スモーカーです。

本当は100均で40CMの金串も買ってきてたのでそれを2本差して網受けにしようかと思ってたのですが落ちそうにもないし使わなかったです。



■鳥レバー、豚タン

・まずは塩をふり10分程放置



・流水で洗い流し脂身と血筋を取除き牛乳につけます。臭みが取れるらしいです。



・2時間後水洗いして塩、胡椒、砂糖、ハーブ、酒(今回はバーボンしかなかったので）を振りかけジップロックに入れて冷蔵庫で1日。

・冷蔵庫から取り出し水洗いして70度のお湯で約30分茹でます。

・キッチンペーパーで水気を拭き冷蔵庫で1日乾燥。



・翌日スモークに30分位かけて出来上がりです。






■薫玉

・まずはゆで卵を作ります。水から卵を入れて沸騰して火を止めて約5分で半熟でした。
　半熟だったので剥くのが大変でボロボロになってしまいました。。
　家にあった卵13個すべて使ったのでラーメン屋のバイトかと思いました。

・麺つゆと水を半々位で薄めて中1日漬けておきます。



・翌日卵を取り出しキッチンペーパーで水気を拭き冷蔵庫で乾燥してスモークすれば美味しい燻たまの出来上がりです。





■スモークチキン

・今回は鶏の手羽元を使用しました。塩、胡椒、ハーブソルト、砂糖、オリーブオイルを混ぜてジップロックに1日漬込みます。



・翌日ジップロックのまま70度のお湯で1時間湯煎します。



・袋から取出し水気を拭いて冷蔵庫で乾燥してスモークすれば出来上がりです。




■ローストビーフ

今回はダッチオーブンを持って行くのが面倒だったので家でフライパンで表面を焼き、オーブンで焼いて現地でスモークにかけました。

・牛もも肉800gに塩、胡椒、ハーブソルト、ベランダ菜園のローズマリー、すりおろしニンニクチューブ、オリーブオイルをジップロックに入れ揉み込み約3時間。



・強火で熱したフライパンに肉を投入して全面焼き色がつくまで焼きます。

・180度に余熱したオープンに肉を入れ25分。10分でひっくり返し10分です。

・焼き上がったらアルミホイルに包んで冷蔵庫に入れて翌日BBQに持って行きスモークにかけて出来上がりです。





■イナダのチャンチャン焼き

本来鮭でやるのですがスーパーでイナダが安かったのでチャンチャン焼きにしてみました。

・イナダに軽く塩を振り冷蔵庫に保管。

・タレを作ります。味噌、酒、みりん、ほんだし、酒をよく溶いてペットボトルに入れます。

・現地でカットする手間を省くため家でカットしてジップロックに詰めます。今回入れた野菜はもやし、玉葱、エノキです。

・100均で買ったアルミプレートに野菜を敷き魚を乗せ味噌タレをかけてアルミホイルで蓋をします。



・炭火で約30分でホクホク出来上がりです。





■フレンチトースト

子供用に作ろうと思い用意していったのですが食べるものがいっぱいあったので作れなかったです。

・付け合せ用のバナナをカット。

・牛乳、砂糖、卵、バニラエッセンスを混ぜます。

・耳を切り落とした食パンを付けフライパンでこんがり焼きます。

・バナナも一緒に焼きます。

・お皿にパンとバナナを盛り付けメイプルシロップをかけて出来上がりです。



■焼き芋

これも子供用です。

・皮ごと綺麗に洗って濡らした新聞紙でくるみその上からアルミホイルでくるみます。

・時々ひっくり返しながら1時間位放置して完成です。

塗れた新聞紙にくるむことによってしっとり甘く仕上がります。


この他主催者達で用意した食材もあり豪勢なBBQでした。











下準備がかなり大変でしたが久々のBBQで楽しかったです。
 

我が家に新しいオモチャがやってきました。

ヤマハの電子ピアノ　アリウスです。



もちろん私は弾けませんが奥さんがたまに弾きたいとゆうので子供も興味を持ってくれたらと思い買いました。





壁と合わせて木目にしたけど壁は杉でピアノはライトチェリーだから多少違うけど気にする人はいないでしょう。



せっかくだから一曲くらい弾けるようになりたいです。

二男が初寝返りしました。



語呂良く123日目です。

今年のGWは一日しか休みがなかったのですがちょいちょいと遊べて充実してました。

初日は奥さんの職場のお友達が出産祝いに遊びに来てくれました。

昼位に来て夕方帰る予定だったのですが私がBBQをやりたかったので帰宅後BBQをお誘いして付き合ってくれました。





皆酒飲みなので楽しいかったです。

5/3は唯一のお休みでうちの両親を誘って二男のお食い初めをしました。



長男の節句も兼ねて美味しい料理を楽しみました。





兄弟+犬で3兄弟のように仲良しです。













二男は最近プクプクです。

連休最終日は地元の友達とBBQです。





近所なので仕事を抜けて参加できて良かったです。







まだまだ仕事が落ち着かないのと学校で忙しい毎日ですが時間の合間を縫って充実したGWでした。