お気に入りレシピ

　　　　　　　　　　『高菜とツナの和風パスタ』

　《材料》　４人分

★スパゲティ（1.4ミリ)          ５００g

★にんにく　　　　　　　　　　３かけ

★高菜漬け　　　　　　　　　　大さじ山盛り２

★しめじ　　　　　　　　　　　１パック

★ツナ缶（大）　　　　　　　　１缶

★和風だし　　　　　　　　　　１袋

★醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１

★茹で汁　　　　　　　　　　　お玉２杯分

★塩　　　　　　　　　　　　　適量

★オリーブオイル　　　　　　　大さじ５

★きざみのり　　　　　　　　　お好みで

【作り方】

１．鍋にお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを茹でる（アルデンテ）

２.  その間に、押しつぶしたにんにくをオリーブオイルで炒め、

　　高菜としめじを入れて炒める。

３．火が通ったらツナをさっと炒め、茹で汁と和風だしを入れる。

４．そこへ麺を入れて醤油を回し入れる。

５．お皿に盛り、きざみのりを乗せたら出来上がり！

主人が休日の時は、夕食は主人が作ってくれるのでとても

助かります

料理好きなので、クリスマスのローストビーフやローストチキンも

主人が作ります

上のレシピは料理本を主人流にアレンジ　　

食べ終えてから気付きましたが、柚子胡椒を添えてもとっても

美味しかったかも

　　　　　　　豚肉の冷しゃぶサラダ・カマンベールチーズと共に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　滋賀県守山市・栗東市のピアノ教室

 　　　　　　　　　『夏野菜のみそ炒め』

《材料》　４人分

★なす　　　　３本

★ピーマン　　３個

★さやいんげん　１００ｇ

★みょうが　　５～６個

★青じそ　　　２０枚

★みそ　　　　大さじ３

★酒　　　　　大さじ１

★炒め油　　　適量

【作り方】

　１．なすは乱切りにし、水につけてアク抜きをし、水気を

　　　ふき取る。

　２．ピーマンは種を取って乱切りに、いんげんは筋を取って半分に。

　３．みょうがは薄切り、青じそはちぎる。

　４．中華鍋を十分に熱し、油をやや多めに入れてなじませる。

　　　なす、いんげん、ピーマンの順に強火で手早く炒める。

　５．火が通って来たらみそと酒を入れて炒め、みょうがを加えて

　　　すぐ火を止め、青じそを加えて手早く混ぜる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　滋賀県守山市のピアノ教室 

これからの季節にもってこいのレシピです

                               『豆腐サラダ』

《材料》 4人分

★豆腐　　　２丁

★きゅうり　２本（我が家はネギを使用）

★プチトマト　　７～８個

★搾菜　　　１個分

★ちりめんじゃこ　　大さじ３

〈かけ汁〉

　　・醤油・・・大さじ２

　　・酢・・・大さじ１

　　・ごま油・・・小さじ１

　　・おろしにんにく・・・小１片分

　　・豆板醤・・・小さじ１/2

【作り方】

　1. 豆腐は軽く水気を切っておく

　2. きゅうりは小口切りにして塩もみし、プチトマトは

　　 半分に切る

　3. 搾菜は水につけて塩抜きし、みじん切りにする

　4. 皿に食べやすく切った豆腐を乗せて搾菜をふり、

　　 きゅうり、プチトマト、ちりめんじゃこを盛る

　5. かけ汁の材料を合わせて、回しかけたら出来上がり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　滋賀県守山市のピアノ教室 

これ　超お薦めレシピです。是非、お試しあれ

　　　　　　　　『生キャラメル』

《材料》

★生クリーム　　２００cc（植物性はNG)

★無塩バター　　　　２０ｇ

★牛乳　　　　　１５０cc

★バニラビーンズ（バニラエッセンスで代用）

★グラニュー糖　１２０ｇ

★ハチミツ　　　１０ｇ

★水あめ　　　　１０ｇ

【用意するもの】

　オーブンペーパー・氷水・型・バター（型に塗る）

《作り方》

　１．生クリーム、バター以外の全ての材料を鍋に入れ、弱火に

　　　かける。

　２．砂糖が溶けたら、生クリームとバターを加え弱火で25分煮詰める。

　　　（レシピには25分と書いてありますが、実際は1時間ほど

　　　　かかりました）

　３．キャラメル色になったら、確認作業として、氷水にキャラメルを

　　　入れてみる（この時、固まればOK!）

　４．型などに流し入れ、冷凍庫で２０～30分冷やし固める。

　　　（キャラメルの固まり具合によって変わります）

　　　※この時、オーブンペーパーを型の形に合わせ、バターを塗って

　　　　から流し込むときれいにキャラメルが剥がれます。

　５．固まったら食べやすい大きさにカットして、オーブンペーパーで

　　　包めば出来上がり。　必ず冷蔵庫で保管！！

　　　（セロハンで包むと、くっついて食べにくくなります）

注意点

　・２の工程で必死に混ぜるのは厳禁　キャラメルが繊維っぽく

　　なってしまいます。　木べらでゆっくり混ぜましょう。

　・牛乳は無調整のものを！

　・大量に作ろうとしないこと。結果的に固まりにくくなります。

　　（この分量で約30個作れます）

なぜ生キャラメルを作ったかと言うと、次男坊の高校のお友達から

バレンタインデーにお菓子を沢山いただいたのですが、それが全て

手作り　しかも、男の子も結構作って持って来ていたらしく、

これはホワイトデーに自分も手作りのものを・・・と探していたら

『生キャラメル』が目に止まった。そういえば生キャラメルは誰も

作ってなかったというわけなのです

そこで、私も作ってみたのですが、とにかく気合いが必要

IHクッキングヒーターをテーブルに置き、テレビを見ながら

混ぜてました。

でも、本当に美味しい　　

高校でも大好評だったらしく、もう一度作って持って行ってました

気に入った料理をまた作りたい・・・でも、肝心のレシピが

どこに行ったかわからないってわめいていたら、

主人に、「ブログに残してみんなにも紹介してみたら？」と

言われ、なるほどと思い、早速始める事にしました

まずは、昨日作って家族に好評だった

　　　　　　　　『厚揚げのピリ辛煮』

材料（4人分）

　★厚揚げ　4枚（８００ｇ）

　・だし汁・・・２カップ

　・砂糖・・・大さじ４

　・醤油・・・大さじ３

　・酒・・・大さじ１

　・豆板醤・・・小さじ１～２

《作り方》

　１．厚揚げは熱湯で油抜きし、1枚を4等分する。

　２.  鍋に★を全て合わせて温めたら厚揚げを入れる。落し蓋をして

　　　弱めの中火で15分～20分くらい（我が家は弱火で30分

　　　煮込みました）、煮汁が少なくなるまで煮る。

　３．火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。

　４．器に盛り、好みですりごまをかけていただく。

　　　　　　　　　　　　　　　　　（栗原さんちのとっておきレシピＢＯＯＫより）

 　このぐらいの量の豆板醤なら、辛い物が苦手な私でも抵抗なく

　 食べれて、煮汁が厚揚げに浸み込んでいて

    主人がお酒に合う、と喜んでいました