2013年6月 アーカイブ

■いるまのレシピ■


ひじきとじゃが芋の味噌マヨ炒め

材料　(3～4人分)

ひじき(乾燥)　10g
じゃが芋　２個
人参　小１本
◆味噌　大さじ1/2
◆マヨネーズ　大さじ１
◆砂糖　小さじ１
◆酒　大さじ１
◆醤油　小さじ１
油(炒め用)　適量

１・ひじきはたっぷりのお水で戻しておく、しっかり戻ったら水気を切る。

２・人参は食べやすい大きさの薄切りにしておく。

３・じゃが芋は洗ってラップに包み、レンジで600Wで３分、皮をむいて1.5cm角にカットしておく。

４・調味料の◆を混ぜあわせておく。

５・フライパンに油を熱し、ひじきと人参を炒めていく。

６・人参が程よく炒まってきたらじゃが芋も入れ混ぜる。

７・◆を入れ混ぜ炒めたら出来上がり。



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■いるまのレシピ■


タコと水菜とワカメのわさび風味サラダ

材料　(4人分)

蒸したこ　200g
水菜　３株
生わかめ　50g
貝割れ大根　１パック
◆ごま油　大さじ２
◆しょう油　大さじ３
◆酢　大さじ３
◆わさび(市販チューブ)　小さじ１
◆塩　小さじ1/3
◆こしょう　適量

１・ボウルに◆の調味料を入れ混ぜ合わせておく。

２・水菜は3cm幅カットに、生わかめはさっと湯通しして2cm幅に切っておく。

３・合わせた調味料に一口大に切ったタコ、水菜、わかめ、貝割れ大根を入れてよく和えたら出来上がりです。



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ベーコンと水菜のパスタ

材料　(2人分)

パスタ　２束
ベーコン　４枚
水菜　２束
にんにく　１片
固形コンソメ　１個
醤油　大さじ１
粗挽き黒コショウ　適量
オリーブオイル　大さじ２
大葉　４～５枚
刻み海苔(お好み)　適量

１・パスタを茹で始める。
茹でている間にトッピングの具と調味料の準備をします。

２・ベーコンは細かく刻む。
水菜は4～5cmほどに切る。
にんにくはみじん切りに。
大葉は千切りに。

３・固形コンソメは大さじ２杯程のお湯で溶いて、そこに醤油を加えておきます。

４・フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。
ベーコンも加えカリっとするまでしっかり炒める。

５・炒めたにんにくとベーコンはいったんお皿に上げておきます。

６・麺が茹であがったら、フライパンに再び火をつけオリーブオイル大さじ１を入れる。
そこに麺を入れる。

７・⑥に③を加えて粗挽き黒こしょうも加える。

８・全体が均一に混ざればＯＫ。
盛り付けをする。

９・お皿に水菜をのせ、麺を盛りつけ、ベーコンをふりかけるようにのせ、大葉、お好みで刻み海苔もトッピングして出来上がり。



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ササミにんじんサラダ

材料　(4人分)

ニンジン　２本
鶏ささみ肉　１本
サラダ油　大さじ１
お酢　大さじ２
塩　少々
ブラックペッパー　少々

１・ニンジンを細めの千切りにし、塩もみ(分量外)して少しおき、水で洗う。

２・鶏ささみ肉は電子レンジで加熱し、食べやすく裂いておく。
肉汁は残しておく。

３・ボウルにサラダ油、お酢、鶏ささみ肉の加熱時にでた肉汁を混ぜ、塩とブラックペッパーで味を整える。

４・③のボウルにニンジン、裂いた鶏ささみ肉を入れよく混ぜ、冷蔵庫で寝かせたら出来上がり。



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厚揚げにんにくバター炒め

材料　(2人分)

厚揚げ　一丁
にんにく　１片
バター　大さじ１
◆醤油　大さじ１
◆みりん　大さじ１
◆酒　大さじ１
◆砂糖　ひとつまみ
◆水　大さじ１
白髪ねぎ　お好み

１・にんにくはみじん切り、◆をあわせておきます。

２・フライパンにバターを入れて、厚揚げをこんがり炒めます。

３・◆を入れます。ちゃんと煮詰めて、絡めます。

４・お皿に盛り付けてお好みで白髪ネギをのせて出来上がり。



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